夏のおやつ

暑い日が続くとついついアイスに手が伸びてしまいます。
去年はファミリーパックをよく買ってました。
今年の夏はちょっと我慢して、寒天を使ってヘルシーで体にも
家計にも優しいおやつを手作りしてます。



今朝も作りました！
オレンジゼリー。中にカットした黄桃が入ってる豪華版。
材料はオレンジジュース（果汁100％）、粉末寒天、レモン汁
水、黄桃の缶詰、砂糖（控え目）。
中に何も入れなくても美味しいけど、ちょっと贅沢したい時
はフルーツを入れます。



冷蔵庫に　おやつがある　夏の幸せ　🎐

梅酒

ここ数年、梅の時期にシロップ漬けを作っていたけれど
今年は久しぶりに”梅酒”を漬けました。
昨夜漬けたので、もう氷砂糖がかなり溶けてます。
一年は待とうかな。半年ぐらいでも飲めるけれど、、。
”待つ”楽しみがひとつできたよ。

ほっこり

暮れからお正月にかけて拍子抜けするくらい暖かくて、今年は暖冬
かな、、なんて勝手に思ってたら、、
ここ数日外に出るのに「エイっ」って勇気がいるように。
あと、２か月ぐらいこの寒さと付き合っていくのかぁ。。
風邪をひかないように気を付けよう。



鏡開きにはちょっと早いけど、待ち切れずぜんざいを作りました。
圧力鍋があるので早いです。
温かくて、甘いものを食べると本当に幸せ気分。
ほっこり。にんまり。うっとり。

炊飯命

実は昨年１２月に炊飯器を処分しました。長年の使用で内釜の
コーティングが剥がれてしまっているのを気にしつつ、、買い替え
る事が出来ずどうしようか迷っていたのです。

決断して（ちょっとオーバーかな？）
炊飯器にお別れをして鍋でご飯を炊こうと。
そこで前から欲しかった圧力鍋を購入！


３．５ℓ、小ぶりなのでそんなに重くないです。

ところが、、この圧力鍋で２度ほどご飯を炊いたのですが、
”もっちり”はしているけど、”ふっくら”がないのです。
時間短縮で８～９分で炊飯できるけど、やっぱりご飯はふっくら
していないと、、、ね。誤算でした。


そこで家にあったＴ－ＦＡＬの鍋でタイムを計りながら何度か
挑戦したら、ほぼ完ぺきに美味しいご飯が炊けるように(^^♪

着火→強火（４分５０秒）→中火（４分５０秒）→弱火（４分５０秒）
→強火（１０秒）火を止める。数分蒸らすために放置。
※同じタイムにしたのはタイマーを変えずにそのままスタートできる
　ように。

面倒なようですが、キッチンタイマーが教えてくれるので、、
ＤＶＤを見たり、音楽を聴いていればよいのです。
圧力鍋はお豆さんを煮たり、骨付き肉を野菜と炊いたりするのに
大活躍してくれてるので、買って正解でした。

家でほうきを使い始めた時にも感じたけれど、電化製品を一つ手放
すと何だかちょっと身が軽くなったような感じがします。

梅しごと その１

例年より少し早く、梅しごとをとりおこないました。
お店の店先に青梅と氷砂糖やホワイトリカーや、そんなものが
並び始めるとそわそわして、、、。
今年は「思い立ったが吉日」、梅を選り好みなどせずにパッと
買ってササッツと漬け込みました。



梅シロップの作り方
青梅はあく抜きの為に４０分程水にさらしてから丁寧にヘタを取り
乾かしてから使用。
氷砂糖１㎏、梅１㎏を交互に入れて最後にリンゴ酢100㏄を入れます
あとは毎日１回、優しくゆすってあげるだけ。
２～３週間でシロップの出来上がり～。

毎日梅シロップの瓶をゆすって、梅の様子を眺めるのが楽しみです。
些細な事かもしれないけど、、、、。
あわただしくとも日々の中に季節を感じて暮らせますように。。
「梅しごと　その１」とタイトルをしたのは、その２を、、、。
少し思案中です。

アイ ラヴ

アイス

春も秋も冬もアイスのことはほとんど忘れているのに
夏になると、、気になってしょうがない。

スーパーでこんなの見つけて
「アイスキャンディーをお家で簡単につくれます」に
踊らされて、買っちゃいました！



中にお好みのジュースなどを入れて凍らせるだけ。



飲むヨーグルトで作ってみましたよ。
飲むヨーグルトが凍った感じのお味です（そのまんま）。
中にフルーツとか入れてみるといいかも～。
でも暑い日には嬉しいおやつになりますね。

梅シロップ

すでに梅雨入りしたそうですが、今日は夕方から雨も上がって
気持ちよい風が吹き抜けています。
以前は梅雨の時期があまり好きではなくて、早くカラリと晴れた
夏を待ち望んでいたけど、6月は6月の楽しみ、良さがあると
思うようになりました。
楽しみの一つ、梅仕事。
去年はぐずぐずしている内に梅が品薄状態になってしまって
あわてて残り物みたいな梅を買ったっけ。。


今年はゆっくり選んで買いました。綺麗な青梅です。



梅シロップの作り方はとても簡単。
梅　1キロ　氷砂糖1キロ
丁寧に洗って、丁寧に拭いて、ヘタを1つ1つ竹串を使って
とって、瓶に梅と氷砂糖と交互に入れて最後に
お酢（ホワイトリカーでもよい）を100㏄ぐらい入れるだけ。
毎日ゆすってあげます。たぶん3週間ぐらい待てば、、、。

6月の終わりごろには炭酸水で割った梅のジュースが
飲めるかなぁ。。

葡萄のジャム

例年より11日も早く梅雨明けしてから、連日の猛暑が続きます。
汗かきながら夜に葡萄のジャムを作ってみました。
前にレッドグローブで作ったらめちゃくちゃ美味しくて、只小さな種
が難点だったので、今回は種無しのデラウェアで。


もちろん皮ごと。皮のところにポリフェノールが沢山含まれて
いるらしいので。デラウェアは皮が軟らかいのでジャムに向いて
いると思います。
きび砂糖70ｇにしたけどかなり甘い。もう少し減らせるかな。

最近読んだ本のことなど書きたい、、と思いつついつも時間が
無くなってしまいます。どんなに早起きしても、時間が足りない。
きっとキビキビ動けてないのかなぁ。（よく指摘されるので、、）

今日も暑くなりそうです。一日乗り切りましょう！

梅のシロップ煮

６月になってそろそろかなぁ、、と思いつつスーパーに寄った
際にはチラチラ見てたのだけど、今年はあんまりよい梅が
なくて見送っていたら、６月も半ば過ぎ、、もう品薄状態です。
スーパーで１つ残っていた南高梅の青梅をやっと買い
昨日シロップ煮を作りました。今年は梅酒は断念
やっぱり６月に梅仕事をしないと落ち着かないですね。
これで一安心。


梅９７０ｇ　キビ砂糖　４５０g　
大量の砂糖に毎回ビビりますが、これでもかなり甘さ控えめ。


梅シロップは水で薄めても、炭酸で割ってもヨシ。
じっとりと暑い日が多くなりました。
体調整えて乗り切りましょう。

土鍋でごはん

電気炊飯器で炊いたご飯でも充分満足してるのだけど
ちょこっとでも電気の使用を減らす工夫の一つとして
土鍋でご飯を炊いてみました（初）。



途中吹きこぼれてガスの火が消えてしまうというハプニングは
ありましたけど、無事炊き上がり、やっぱり炊飯器のご飯より
+２０点くらい美味しかったです。おこげもちょっぴりできました。
只、持っている土鍋（直径１３センチくらい）が小さいので２合を
炊くのはちょっと強引過ぎたかも、、、^_^;。
ご飯炊き用に土鍋を買おうか、どうしようか思案中です。
でもこれで”停電になっても””電気炊飯器が壊れても”
あわてずにご飯が炊けると思います。